Loh kok hari daging? Hari ini kan tanggal 29. 2 bisa dibaca dalam bahasa Jepang sebagai [ni] dan 9 bisa dibaca sebagai [ku] >> NIKU deh. Niku = daging.

Kalau teman-teman perhatikan SETIAP BULAN tanggal 29 di supermarket atau di restoran-restoran yakiniku, biasanya ada penjualan daging murah. Niku no hi = hari daging.

Memang ditetapkan dari goroawase 語呂合わせ、yaitu permainan kata dari akronim yang berasal dari pembacaan angka bahasa Jepang. Tapi sebetulnya ini diputuskan oleh Komite Kebijakan Konsumer Daging Seluruh Negeri. Pada hari itu diharapkan toko daging dan restoran yang menjual daging (seperti restoran yakiniku) akan mempromosi atau membuat menu khusus.

Tapi ternyata ada beberapa hari lain yang berhubungan dengan daging, yaitu tanggal 9 Oktober yaitu untuk daging proses (asap dsb) jukusei niku　熟成肉 : 10月9日　dibaca じゅう　dan く。 Tanggal 4 April untuk daging babi hutan いのしし 4月4日　dibaca （いの）し　し。Tanggal 29 Oktober untuk daging ayam dalam negeri 国産とり肉の日 １０月２９日. Tanggal 29 November untuk hari Daging yang berkualitas tinggi. Awalnya untuk mempromosikan daging Miyazaki. １１月２９日dibaca Ii niku いいにく.

Nah, sedikit pengetahuan tentang daging, pasti teman-teman sudah tahu nama daging yang blok　ブロック atau katamari かたまり atau slice　スライス/　usukiriうすきり, atau daging yang kotak-kotak saikoroサイコロ. Ada juga daging cincang hikinikuひき肉. Yang paling sering saya beli (karena murah hehehe) adalah kiriotoshi切り落とし　atau komagire こま切れ. Keduanya merupakan daging yang dipotong tidak sama, (mungkin) kumpulan dari sisa-sisa potongan daging . Bedanya kalau komagire itu berasal dari beberapa bagian daging, sedangkan kalau kiriotoshi itu dari satu jenis bagian daging saja.

Satu lagi yang biasanya ditanyakan teman-teman dari Indonesia adalah, “Mel, Wagyu itu enak banget ya?”. Hmmm WAGYU? Coba deh cari di toko daging atau supermarket, apa ada yang ditulis 和牛？Pasti di kemasannya hanya ditulis Kokusan gyuniku国産牛肉. Karena sesungguhnya kata WAGYU hanya dipakai di luar negeri (tidak boleh dipakai di dalam negeri Jepang). Dan Wagyu itu merujuk pada mutu daging yang ditentukan oleh Jepang dari 4 jenis sapi yaitu : Sapi Hitam Jepang (黒毛和種 Kuroge washu), Sapi Cokelat Jepang (赤毛和種 Akage Washu), Sapi Tanpa Tanduk Jepang (無角和種 Mukaku Washu), dan Sapi Tanduk Pendek Jepang (日本短角和種Nihon Tankaku Washu). Sapi Jepang memang terkenal dengan shimofuri霜降り atau tekstur lemak seperti marmer. Jadi kalau ke 4 sapi ini bibitnya dibawa ke luar Jepang dan disilangkan dengan sapi lain, tetap BISA dinamakan WAGYU. Sehingga　SEBETULNYA banyak sekali daging Wagyu yang dijual di luar negeri sebetulnya berasal dari Australia atau negara-negara lain selain Jepang.

Nah, kalau mau pasti makan sapi Jepang yang enak, silakan lihat asal dagingnya dan namanya, apakah itu dari Sendai (sekarang Sendai yang terbaik), atau dari Kobe, Saga, Yonezawa, Miyazaki atau Hida dll. Juga perlu melihat rankingnya. A, B atau C serta nilainya 1-2-3-4-5. Jadi yang terenak, terbagus adalah daging dengan ranking A-5.

Sebagai penutup cerita, suatu hari saya berdiskusi dengan sempai saya tentang seseorang yang suka pinjam duit. Kami berkesimpulan bahwa sedapat mungkin jangan sampai pinjam uang ke orang lain. Arbaito apa saja pasti bisa deh mengumpulkan uang. Tentu juga dengan mengubah gaya hidup.

Sempai : “Ya sedapat mungkin sih jangan sampai kita mesti baito jual daging sih…..”

Imelda : “jual daging? Di toko daging gitu?

Sempai : “Ya ampun Melda…. kamu naif banget sih!”

Imelda: “Oalahhhhh, maksudnya jual daging ituuuuuu, yang biasa ada di Kent*cky Fried Chicken “

So, apa rencana menu teman-tema hari ini? Makan (Masak) daging dengan bumbu apa?

Hmmm (mungkin) saya mau masak Mabo Tofu 麻婆豆腐 saja deh, yang murah meriah… tanggal tua sih (loooh baru gajian tgl 25 kok sudah tanggal tua? hahaha)