Salam, 

SSBB hadir kembali menyapa rekan-rekan semua.

Semoga rekan semua selalu optimis dan tidak kehilangan semangat di masa-masa sulit ini. 

Kali ini saya mengajak untuk memasak Ayam Kalasan, salah satu masakan Indonesia yang cukup praktis dan sederhana bumbunya.

Langsung saja kita intip resepnya ya.

Bahan:

1. 1 ekor ayam (potong 6-8, sesuai selera)
2. 300 ml air kelapa
3. 5-6 siung bawang putih (haluskan/cincang halus)
4. 1/4 sdt baking soda 
5. 2 lembar daun salam
6. 1 cm lengkuas
7. 1 sdt garam (sesuai selera) 
8. 1 sdm gula (sesuai selera)
9. jeruk nipis/lemon 1/2
10. minyak untuk menggoreng

Pelengkap : lalapan dan sambil terasi.

Cara memasak : 

1. Potong ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Rebus ayam bersama air kelapa dan bumbu lainnya sampai ayam lunak dan air hampir habis. Tiriskan dan dinginkan.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan (jangan terlalu kering).
4. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.

Catatan :

1. Jika menggunakan ayam negeri yg empuk, sesuaikan jumlah air kelapa/air (jangan terlalu banyak), kira-kira sampai ayam terendam 3/4nya. Karena biasanya ayam akan mengeluarkan cairan saat diungkep(direbus).
2. Bisa digoreng menggunakan air fryer juga.
3. Daun salam bisa diskip kalau tidak ada.

Silakan mencoba resep ini. Dan, pastinya silakan berkreasi sesuai selera dan ketersediaan bahan.

Ditulis oleh Melia Sandya Utami, pengasuh kolom Seminggu Satu Bisa Banget!, diposting tanggal 21 Januari 2021.